4月25日，第一屆“發(fā)酵食品與營養(yǎng)健康論壇”在世界食品（深圳）博覽會(huì)上成功舉辦。本次論壇以“發(fā)酵食品——三體生物共釀的大健康密碼”為主題，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院（下稱“中國食品院”）、科隆展覽（北京）有限公司等共同主辦。保利中輕副總經(jīng)理、中國食品院董事長、中國消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)食品質(zhì)量安全與社會(huì)共治專業(yè)委員會(huì)主任肖丹致開幕辭。中國食品院程池教授主持了會(huì)議。200多名高校院所專家、食品企業(yè)管理人員、技術(shù)研發(fā)和市場營銷人員等匯聚一堂，共商發(fā)酵食品與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
肖丹在致辭中表示，發(fā)酵食品作為人類飲食文化的重要組成部分，不僅承載著深厚的歷史底蘊(yùn)，更在營養(yǎng)健康方面發(fā)揮著不可或缺的作用。作為我國食品行業(yè)的技術(shù)研發(fā)基地，中國食品院稟承“創(chuàng)新發(fā)展、服務(wù)行業(yè)”的理念，充分發(fā)揮在食品新資源和功能性配料開發(fā)應(yīng)用、食品工業(yè)微生物資源利用、傳統(tǒng)釀造工程技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)制定、科研成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化等方面的能力優(yōu)勢(shì)，為行業(yè)發(fā)展提供全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)支撐和解決方案。希望通過本次論壇，能夠搭建起國際化展會(huì)論壇平臺(tái)，推動(dòng)發(fā)酵食品產(chǎn)業(yè)交流合作，挖掘發(fā)酵食品在大健康產(chǎn)業(yè)的巨大潛力，提升其全球市場競爭力。
論壇邀請(qǐng)來自華南理工大學(xué)、深圳大學(xué)、湖北大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、廣東省科學(xué)院、阿里巴巴（中國）網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司、燕京健康食品創(chuàng)新研究院等10家高校、企業(yè)的專家學(xué)者圍繞發(fā)酵食品發(fā)展趨勢(shì)、營養(yǎng)健康和新型產(chǎn)品等主題進(jìn)行交流分享，為業(yè)界帶來一場知識(shí)與智慧盛宴。
論壇發(fā)布了由中國食品院、全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心、中國消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)食品專委會(huì)共同發(fā)起的“發(fā)酵食品進(jìn)萬家—納豆先行公益行動(dòng)”的具體內(nèi)容和計(jì)劃，通過研發(fā)創(chuàng)新、市場推廣等手段推動(dòng)以納豆為主的發(fā)酵食品市場普及，進(jìn)一步提高公眾對(duì)發(fā)酵食品的認(rèn)識(shí)和接受度。肖丹為該公益行動(dòng)執(zhí)行單位——北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司授牌。
中國食品院國際合作首席專家、中國消費(fèi)品質(zhì)量安全促進(jìn)會(huì)食品專委會(huì)秘書長黃宇彤和其他特邀嘉賓一起為參展獲獎(jiǎng)企業(yè)頒發(fā)世界食品（深圳）博覽會(huì)中國發(fā)酵食品主題展團(tuán)金獎(jiǎng)。
第一屆“發(fā)酵食品與營養(yǎng)健康論壇”的圓滿舉辦，是中國食品院落實(shí)國家“健康中國2030行動(dòng)”的重要舉措，充分體現(xiàn)了其在發(fā)酵食品領(lǐng)域的行業(yè)積淀和廣泛影響力。期間，中國食品院與科隆展覽（北京）有限公司還進(jìn)行“世界食品（深圳）博覽會(huì)主題論壇項(xiàng)目”戰(zhàn)略合作簽約。雙方將持續(xù)舉辦發(fā)酵食品主題論壇，進(jìn)一步拓寬中國食品院國際化研究視野，提升世界食品（深圳）博覽會(huì)專業(yè)性與影響力，為食品行業(yè)健康發(fā)展注入新活力。
今年，中國食品院還將繼續(xù)聚焦發(fā)酵食品領(lǐng)域，精心策劃舉辦一系列展會(huì)論壇活動(dòng)，利用自身技術(shù)和產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)，充分發(fā)揮行業(yè)領(lǐng)軍作用，為發(fā)酵食品乃至整個(gè)食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈交流合作搭建關(guān)鍵平臺(tái)，共同推動(dòng)發(fā)酵食品行業(yè)在全球范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，助力食品發(fā)酵行業(yè)形成新質(zhì)生產(chǎn)力。