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國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心

瀏覽量:12501 作者: 來(lái)源: 時(shí)間:2018-08-20 【字號(hào):

國(guó)家酒類品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心(以下簡(jiǎn)稱聯(lián)合研究中心)是由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院聯(lián)合英國(guó)劍橋大學(xué)、英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、蘇格蘭威士忌研究院(SWRI)、法國(guó)干邑管理局技術(shù)中心(BNIC)、德國(guó)柏林釀造學(xué)院(VLB)國(guó)際知名院校和釀酒機(jī)構(gòu)共同建立的國(guó)際聯(lián)合研究中心,是國(guó)家科技部認(rèn)定的釀酒行業(yè)國(guó)際化研發(fā)平臺(tái)。

平臺(tái)外接國(guó)際知名科研機(jī)構(gòu),內(nèi)聯(lián)行業(yè)知名龍頭企業(yè),先后承擔(dān)科技部來(lái)自7個(gè)國(guó)家政府間、14個(gè)輪次的政府間交流項(xiàng)目,承擔(dān)科技部來(lái)自于6個(gè)國(guó)家的國(guó)際科技合作專項(xiàng);主持并參加了國(guó)家及省部級(jí)科研項(xiàng)目17項(xiàng),取得國(guó)際領(lǐng)先水平成果24項(xiàng),獲國(guó)家、省部級(jí)獎(jiǎng)15項(xiàng),其中2013年獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng),2017年獲湖北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),授權(quán)專利30余項(xiàng)。

主要研究方向:

●釀造原料品質(zhì)表達(dá)與真實(shí)性鑒定技術(shù)

●合成生物學(xué)技術(shù)研究及在傳統(tǒng)釀造和生物糖醇中的作用

●傳統(tǒng)發(fā)酵(釀酒)釀造機(jī)理與關(guān)鍵控制技術(shù)

●基于大數(shù)據(jù)分析的傳統(tǒng)發(fā)酵(釀酒)食品數(shù)字化轉(zhuǎn)型技術(shù)

●高品質(zhì)傳統(tǒng)發(fā)酵(釀酒)新產(chǎn)品開發(fā)與酒體設(shè)計(jì)

●基于風(fēng)味組學(xué)的傳統(tǒng)發(fā)酵食品品質(zhì)表達(dá)體系

●傳統(tǒng)發(fā)酵食品(酒)與健康、營(yíng)養(yǎng)、美味關(guān)鍵技術(shù)

●基于智能感官神經(jīng)生理學(xué)基礎(chǔ)的消費(fèi)者科學(xué)

●釀酒企業(yè)工程化技術(shù)咨詢服務(wù)

●國(guó)際酒類學(xué)術(shù)交流、職業(yè)技能培訓(xùn)(品酒師、釀酒師、酒體設(shè)計(jì))

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