2024年4月，中國食品院牽頭起草的T/CIFST 020-2024《食品用菌種檢驗 鼠李糖乳酪桿菌檢驗 PMA-qPCR法》團體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，并于2024年4月1日正式實施。本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織起草，起草單位包括中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國家食品安全風(fēng)險評估中心、湯臣倍健股份有限公司、山西大學(xué)、丹尼斯克（中國）有限公司、內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、微康益生菌（蘇州）股份有限公司、北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司。

       對食品用菌種開展精準(zhǔn)鑒定和活菌定量，是保障產(chǎn)品質(zhì)量和實現(xiàn)生產(chǎn)過程一致性控制的重要技術(shù)手段，也是市場監(jiān)管相關(guān)產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)活菌數(shù)是否符合要求的重要依據(jù)。2022年5月，中國食品院聯(lián)合湯臣倍健向中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會提出團體標(biāo)準(zhǔn)立項申請，擬建立能夠同時實現(xiàn)食品中鼠李糖乳酪桿菌精準(zhǔn)鑒定和活菌計數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)方法。經(jīng)立項審核、標(biāo)準(zhǔn)起草、征求意見、專家審查等程序，該標(biāo)準(zhǔn)于2024年4月1日正式獲批發(fā)布。

       在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，項目組結(jié)合國內(nèi)外研究基礎(chǔ)及實驗驗證數(shù)據(jù)，建立了一套鼠李糖乳酪桿菌活菌定量檢測方法-PMA-qPCR法，依據(jù)ISO 16140等國內(nèi)外方法學(xué)驗證指南，系統(tǒng)開展方法驗證和適用性研究，證明該方法準(zhǔn)確、穩(wěn)定、可靠，可同步實現(xiàn)鼠李糖乳酪桿菌的精準(zhǔn)鑒定和活菌計數(shù)。該標(biāo)準(zhǔn)為全球范圍內(nèi)首個將PMA-qPCR技術(shù)應(yīng)用于食品用菌種活菌定量檢測的標(biāo)準(zhǔn)方法，為復(fù)合益生菌產(chǎn)品中菌種鑒定及特異性活菌靶向定量提供技術(shù)參考，為新技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展、提高食品用菌種監(jiān)管效能、保障消費者權(quán)益提供標(biāo)準(zhǔn)支撐。

       基于研究數(shù)據(jù)，中國食品院于國際知名期刊《Frontiers in Microbiology》發(fā)表論文“Identification and quantification of viable Lacticaseibacillus rhamnosus in probiotics using validated PMA-qPCR method”，該成果為PMA-qPCR技術(shù)實現(xiàn)復(fù)合益生菌產(chǎn)品靶向活菌計數(shù)奠定可靠數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

       中國食品院中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）搭建了完善的多技術(shù)精準(zhǔn)鑒定平臺，基于微生物精準(zhǔn)鑒定方向的技術(shù)優(yōu)勢，開創(chuàng)了從可行性調(diào)研、方法學(xué)建立、系統(tǒng)性驗證、適用性評估、標(biāo)準(zhǔn)化研究到全行業(yè)推廣的技術(shù)體系，以技術(shù)創(chuàng)新賦能我國食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。